پودر انبه

پودر انبه چیست؟

پودر انبه  ( به انگلیسی : powder mango )  یکی از طعم دهنده های فوق العاده است که جدیدا جای پای خود را در ایران هم پیدا کرده است . 

برای تهیه پودر انبه ، معمولا انبه نرسیده که هنوز سبز و ترش است را حلقه می کنند و با دستگاه میوه خشک کن یا گذاشتن زیر نور خورشید ، خشک می کنند و سپس پودر می نمایند.

اگر میخواهید انبه سریعتر خشک شود بهتر است با استفاده از پوست کم میوه ورقه های نازک از آن برش بزنید تا سریعتر خشک شود.

برای تهیه پودر انبه در خانه میتوانید برش های نازک انبه ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دید و داخل فر خشک کنید. بعد از تهیه چیپس انبه در فر می توانید ان ها را پودر کرده و در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید. 

مزه پودر انبه کاملا بستگی به درجه رسیده یا کال بودن انبه ای دارد که خشک شده ا ست ، پودر انبه با توجه به میزان کال بودن میوه ای که خشک شده ، می تواند  طعمی میوه ای ، شیرین و ملس یا با وجود اسید سیتریک بالا به شدت ترش داشته باشد. 

پودر انبه سبز معمولا در غذاهای هندی و آسیای جنوبی از جمله سوپ ، خورش ، سالاد و دسر استفاده  می شود.